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References: Vinasses



NABISCO ROYAL COLOMBIANA
6000 T de levadura por año - 7 T DQO/día
Palmira, Colombia
Les vinasses sont les effluents très polluants des distilleries d’alcohol et des usines de levures, dont la matière première est la mélasse ou le jus de canne.

Ces effluents ressemblent en bien des points aux effluents de huileries de palme, avec une DCO très élevée (de 10.000 mg/L pour certaines usines de levures à 130.000 mg/L pour certaines distilleries), une DBO de plus de 40% de la DCO, une température élevée et une forte acidité (pH de 4). La principale difference reside dans la faible teneur en SS des vinasses à la différence des effluents de palme, mais une très haute teneur en sulphates et en potasse.

En general la concentration est de l’ordre de 10 a 20.000 mg/L pour les usines de levures, de 25.000 mg/L pour les distilleries qui utilisent le jus de canne comme matière première, de 75.000 mg/L pour les distilleries qui utilisent la mélasse de canne comme matière première, et de 50 à 60.000 ppm pour les distilleries, jointes à des sucreries, qui utilisent comme matière première un mélange de mélasses (miels B) et de jus de canne. Certaines distilleries obtiennent des vinasses avec des DCO de plus de 130.000 ppm en les recyclant dans le process (c’est une technologie d’usage courant en Inde, où l’eau est précieuse).

Il y a plusieurs options pour le traitement de ces mélasses, d’après la matière première, les normes de rejet, et les conditions particulières de la distillerie-sucrerie:
- ferti-irrigation sur les cultures (implique des très grandes extensions, et un contrôle rapproché de l’application de potasse par hectare et par an)
- concentration des mélasses pour obtenir un jus concentré plus facile à transporter (mais tout aussi difficile à traiter ou utiliser)
- co-compostage avec les boues de sucreries (cette option n’est valable que pour une petite fraction des vinasses, à moins de les recycler suffisament en distillerie jusqu’à atteindre une production de vinasses de seulement 4 litres par litre d’alcohol.
- traitement anaérobie en lagunes couvertes, avec récupération du biogaz pour la distillation ou la production d’électricité
- traitement anaérobie en réacteurs compacts (filtres ou UASB)

Une grande fraction de la DCO des vinasses n’est pas biodégradable (DCO dure), particulièrement quand la matière première des de la mélasse de canne. Cela signifie qu’une station d’épuration sophistiquée, qui atteind un abattement de 95% de la DBO, peut voir l’abattement de la DCO limité à 65%.

En matière de gestion des vinasses, BIOTEC peut guider les usines de levures et les distilleries d’alcohol dans le choix de la voie la plus appropriée pour elles, et postérieurement proposer une des quatre voies suivantes:
- ferti-irrigation
- co-compostage
- lagunes couvertes
- réacteurs UASB ou filters

Comme pour tout type d’effluent, BIOTEC peut agir comme:
- consultant
- entreprise d’ingénierie (design, supervision des chantiers et des montages, mise en route)
- ensemblier (contrat “clé en main”, y compris la mise en route)

Dans le cas particulier des vinasses de distilleries, BIOTEC peut optionnellement agir sous forme de concession, en investissant total ou partiellement dans le système de gestion des vinasses, en opérant la station de traitement, et en vendant le biogas ou l’électricité à l’usine.

Une unité BIOTEC compacte et “clé en main” de traitement des vinasses d’une usine de levures comprend en général les composants suivants:

- Cuve de régulation et d’homogénisation
- Station de pompage
- Addition de nutriments et de soude caustique
- Réacteur UASB (+ unité optionnelle de boues activées)
- Dé-gazeur
- Clarificateur
- Unité d’abattement des sulphures des effluents
- Gasomètre et unite de traitement de l’H2S du biogas
- Laboratoire, sale des machines, bureaux

Pour les distilleries associées aux sucreries, BIOTEC s’oriente plutôt vers le co-compostage ou les lagunes couvertes, semblables à celle que BIOTEC installe pour le traitement des huileries de palme (voir Applications – Huileries de palme). La production de biogaz à partir des vinasses est une bonne affaire en soi, et se justifie même préalablement à une unité de co-compostage.

REFERENCES: NABISCO ROYAL COLOMBIANA INC., Palmira, Colombia, 7 T DCO/jour